夏日美食留人醉 京城六大夏日美食圣地(组图)

2012年05月08日 10:05
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夏日美食留人醉 京城六大夏日美食圣地(组图)

品味春夏美食


  京城夏日来临,北京夏日美食攻略。夏天年年,丰盈着我们的脚步,也丰盈着我们的记忆和想象。夏天是花的世界,给我们的人生洒满花的色彩和馨香,更是送来了各色鲜美的食材,“夏日美食留人醉”,各色应季佳肴早已引得在冬日就盼望尝鲜的食客们食指大动。

  美食圣地一:紫玥雅筑会所 鲁府味道小家院

  座落于旧鼓楼大街南端、钟鼓楼脚下的北京紫玥雅筑商务会馆,是由一个老北京四合院改造而成的。会馆内分三层,即能用餐又能饮茶,还能去酒吧喝上两杯。到达紫玥雅筑已经是华灯初上了,有意思的是这家店新装修后,原来玻璃天顶被披上了一层紫色沙幔与绿藤缠绕,加上几盏古式灯笼和西式装饰灯,再配上古香古色的茶桌和屏风,还有不知名的植物,显得雅致又不乏味。

  踏入院中,幽静的环境与庭院外的喧哗形成了鲜明的对比。大厅被紫色的纱帐整个包裹在内,轻纱飘舞,透出丝丝暧昧。古典的宫灯,木质的桌椅无不透着古色古香。玻璃地板下时不时有鱼儿穿梭于莲花之中,让人有种不真实的眩晕感。5大包厢分列在大厅周围,每个包厢都有它独特的风格,有古典的,有温馨的,有大气的,还有清雅的...。一楼的包房主题各不同,或是某个画家的作品集,抑或某个年代的各种黑白写照,装潢偏时尚些。扶梯而下,原来的储藏室变成了霓虹闪烁,红砖墙再配上棕灰色的沙发,硕大的投影,有几个人正在神情地对唱,轻快的音乐让人禁不住想舞动起来。二楼则是另外一种风格,以小阁房为主的包房,显得宁静和幽雅,可以看到鼓楼景观。一份宁静闲适的景象,它是由檀木装点的茶室及餐台组成,客人在悠悠茶气萦绕的古老屋檐下或者是暖暖的露台喝喝茶,吃吃饭,很是悠闲。

  北京紫玥雅筑商务会馆主要以鲜活野味“鳄鱼、鹿肉”为原料、老北京传统菜肴味基础、中西融合为创意、突出“合理膳食、均衡营养、享受艺术美食”的菜品特点、逐渐形成紫玥雅筑菜品风格的姚家私房菜。据称鳄鱼肉中蛋白质含量较高,含有人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效,因此对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病等有较好的治疗效果。而鳄鱼肉既有水生动物的鲜美,又有陆生动物的野香。不过想要品尝鳄鱼肉,除了要有点胆量,还得有点钱量才行,因为他们的价格也不便宜。

  坛烧八宝,据称“坛烧八宝”,后来叫“福寿全”,再后来才叫我们现今所数以的“佛跳墙”。此菜创于光绪丙子年。当时福州的一位官员,设家宴请当时的布政使周莲。这位官员的内眷是位烹任高手,她以三年以上鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内偎制十八小时后上桌,香气萦绕。周莲品尝后赞不绝口,命家厨仿制。家厨求教于官员内眷,回来改造原料,多用海鲜少用肉。紫玥雅筑的厨师在继承传统的制作工艺的基础上,加以改良。此菜食物多样,软糯脆嫩,荤香浓郁,汤浓鲜美,味中有味,回味无穷,营养丰富,并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。

  紫玥雅筑的位置稍微私密些,做的大多数是回头客,因此菜品在承继了原有鲁菜风格的基础上稍做改良,突出少油、少盐、养生。这里的新派鲁菜出品尤为考究,端上来的“河豚鱼翅球”(328/位)有点儿出乎意外,不见了整条油乎乎的河豚,长得却格外秀丽,有点儿像“狮子头”,一口咬下去,清爽弹牙,多汁鲜美,没有丝毫的油腻感。坛烧八宝(380/位),入了鸡汁的八种菌类格外的丰腴美味。葱烧海参以往吃的都比较软嫩入味,而这道海参入口却是清爽弹牙的质感,颇有些嚼头。松仁养生肉(58元)、京城第一鼎(1680元)都是京城独一无二的味道,但新鲜中还能吃到传统的鲁菜之香。

  人均消费:500元

  地址:西城区旧鼓楼大街152号(近鼓楼)

  电话:6400 1046

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