春节北京各大庙会不可错过的美食小吃(组图一)

2012年01月09日 12:01

春节北京各大庙会不可错过的美食小吃(组图一)

北京庙会十大美食小吃


  春节期间的庙会年味十足,庙会就是民间的市场、娱乐园和求神拜佛的场所。北京的庙会之所以得以流传,是因为它的存在适应了社会的需求。庙会也称庙市,它的形成发展与寺庙的宗教活动有关,庙会在寺庙的节日或规定的日期举行,附设一些商业活动。久而久之,庙会期间的宗教活动便是次要的了,而主要成了老百姓的购货市场,以满足一般市民的生活需要。北京的庙会起源甚早,它是民间经济和文化活动的一种重要形式。

  在北京,春节逛庙会可以说已经是一个固定的文化活动了。说起庙会,就不得不说庙会上那些让人眼花缭乱的小吃大排档,各种小吃汇聚在一起,让市民和游客大饱口福。庙会上不仅有大家熟知常见的北京小吃:冰糖葫芦、豆汁、糖瓜、臭豆腐,现在还将各地的特色小吃也融合了进来,什么新疆正宗烤羊肉串、上海小汤包、天津麻花,有的就连国外的特色美食等也能吃到。春节临近,庙会的锣鼓点已经热火朝天,下面北京旅游网小编就推荐您一些庙会上不可错过的美食小吃。

  北京特色大众小吃之一:炸灌肠



  炸灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。”



炸灌肠

  现如今的炸灌肠已经没有最初老北京炸灌肠的那种讲究了,以前的炸灌肠首先要选上好的猪肥肠,将其洗净备用,以优质面粉、红曲水配丁香、豆蔻等十多种香料调料调制成糊,灌入备好的猪肠内,上锅煮,待熟后将其切成小薄片,用猪油煎焦,以石臼捣出的蒜汁与盐水配好浇在炸好的炸灌肠上,以小竹签扎而食之,入口香脆咸辣,咬劲十足,同时,那十多种香料与猪油的香味混合后让人回味无穷,在冬天拿上一小碟炸灌肠,趁着热乎劲一吃,那叫一个带劲。

  在北京庙会上,见得最多的美食小吃就是炸灌肠,一般5-10元一份价格不等。虽然没有当年那么正宗了,但依然当属春节庙会上最热门的美食之一。

  参考价格:5—10元/份

  大众特色小吃之二:羊肉串

  每年春节前夕,在各大北京庙会都会掀起一场“抢摊大战”,曾经非常有名的五届地坛庙会标王抢下来的地方就是用来卖羊肉串的,可见这羊肉串的生意在庙会上给有多火。

  “卖羊肉串哦,正宗的大草原羊肉串哦,10元3串哦!”,经人这么一吆喝,再加上这羊肉串十里飘香的味道,很难能有人不驻足买上2串。虽然很多吃过的人对这庙会上的羊肉串褒贬不一,但这也绝对抵挡不了羊肉串在庙会美食中的重要地位。

  参考价格:10元3串、10元4串

  大众特色小吃之三:臭豆腐

  臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名御青方。臭豆腐在上海、台湾是颇具代表性的小吃。

  在北京春节庙会上,喜欢吃臭豆腐的朋友可是过瘾了,在这里您可以吃到各地不同做法的臭豆腐,什么老北京臭豆腐、长沙臭豆腐,在颜色上也是有白的、有黑的。一般在庙会上,炸臭豆腐的摊位都是被挤得里三层外三层,不用看牌子,您顺着这独特香味就绝对能找到啦。

  参考价格:10—15元/份

  北京特色小吃之四 滋补佳品:茶汤、油茶

  茶汤是炒熟的糜子面,放上红糖,用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟,放上糖,用滚开的水一冲。茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说。其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,别有风味。



油茶

  在庙会上,比较受大家欢迎的就属杏仁茶和油茶了,逛累了,您就找个喝油茶的摊位坐下来,热乎乎的来一碗,别提多暖和了。

  参考价格:5—10元/碗

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